子供の野菜嫌いは多くの家庭で見られるもので、苦味や食感、見慣れなさなど、年齢によって理由が変わります。無理に食べさせるより、野菜からとりたい栄養を果物・いも・卵・乳製品などで代わりにとりつつ、少量を食卓に出し続けるのが現実的な方法です。この記事では、年齢別の原因と関わり方、野菜の代わりにとれる食品の表、食べやすくする調理の工夫を紹介します。
子供が野菜を嫌がるのはなぜ？
野菜嫌いは、わがままや親の作り方の問題だけで起こるものではありません。子供が野菜を避けやすい理由として、主に次のようなものが挙げられます。
- 苦味・酸味・青臭さ：子供は大人よりも苦味や酸味を強く感じやすいと言われ、ピーマンや青菜、トマトなどを嫌がることがよくあります。
- 食感：繊維が口に残る、皮がかみ切れない、ぐにゃっとするなど、味よりも食感が理由の場合も少なくありません。
- 見た目と見慣れなさ：緑色のもの、形が分かるもの、初めて見る料理を警戒することがあります。
- 過去の経験：無理に食べさせられた、むせたなど、嫌な記憶と結びついていることもあります。
何度も食卓に出すうちに少しずつ食べられるようになることも多いため、「今食べない＝ずっと食べない」と考えすぎないことが大切です。
年齢別の傾向と関わり方
野菜嫌いの表れ方は年齢によって変わります。下の表は一般的な傾向で、個人差があります。
| 年齢の目安 | よくある様子 | 関わり方の例 |
|---|---|---|
| 1〜2歳 | 口から出す、繊維や皮のある野菜を嫌がる | やわらかく煮る、細かく刻む、とろみをつけるなど食べやすい形に |
| 3〜4歳 | 緑色や形の見える野菜を避ける、初めての料理を嫌がる | 好きな料理に少量混ぜる、同じ野菜を形を変えて何度も出す |
| 5〜6歳 | 「これは嫌い」とはっきり言う、友達や家族の影響を受ける | 買い物や料理を一緒にする、理由を聞いて調理法を変える |
1〜2歳は、かむ力や飲み込む力がまだ発達の途中にあり、食べにくさが「嫌い」に見えていることもあります。3歳以降は気持ちの面が大きくなるため、調理だけでなく関わり方の工夫も組み合わせます。
野菜からとっている主な栄養
野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維などが含まれています。野菜を食べない時期に何が足りなくなりやすいかを知っておくと、代わりの食品を選びやすくなります。
- ビタミンA（カロテン）：にんじん・かぼちゃ・ほうれん草など色の濃い野菜に多く含まれます。
- ビタミンC：ブロッコリー・ピーマン・キャベツなどに含まれます。
- 食物繊維：ごぼうや青菜、根菜などに含まれます。
- カリウム・葉酸など：野菜全般に含まれ、日々の食事で少しずつとる栄養です。
これらの栄養は野菜だけに含まれるものではありません。果物・いも・豆・卵・乳製品・海藻なども組み合わせれば、野菜が少ない時期でも食事全体でとることができます。
野菜の代わりにとれる食品の表
野菜をまったく食べないわけではなくても、量が少ない日はほかの食品で補う意識をもつと安心です。下は、野菜からとりたい栄養ごとの「代わりにとれる食品」の例です。
| とりたい栄養 | 多く含む野菜の例 | 代わりにとれる食品の例 |
|---|---|---|
| ビタミンA | にんじん・かぼちゃ・ほうれん草 | 卵、牛乳・チーズなどの乳製品 |
| ビタミンC | ブロッコリー・ピーマン・キャベツ | いちご・みかん・キウイなどの果物、じゃがいも・さつまいも |
| 食物繊維 | ごぼう・青菜・根菜 | さつまいも、納豆などの豆類、わかめなどの海藻、バナナ・りんご、麦ご飯 |
| カリウム | 野菜全般 | バナナなどの果物、いも類、豆類 |
| 葉酸 | ブロッコリー・ほうれん草 | 納豆、卵、いちご |
果物やいもで補えるとはいえ、野菜を食卓から外してしまうと、食べる練習の機会がなくなります。代わりの食品で栄養をとりながら、野菜は「ひと口分」だけでも毎回出し続けるのがおすすめです。
なお、果物ジュースは果物そのものより食物繊維が少なく、飲みやすいぶん量が増えやすい飲み物です。果物はできるだけそのままの形で取り入れ、ジュースは量を決めて楽しむ程度にしておきます。
野菜を食べやすくする調理の工夫
形と食感を変える
すりおろす、ペーストにする、みじん切りにするなど、形が分からない状態から始めると受け入れられやすくなります。皮や筋は取り除き、やわらかく加熱すると口に残りにくくなります。
加熱して甘みを出す
にんじん・玉ねぎ・かぼちゃ・キャベツなどは、じっくり加熱すると甘みが出て、苦味や青臭さが和らぎます。蒸す・煮る・オーブンで焼くなど、加熱方法を変えるだけで食べることもあります。
好きな料理に混ぜる
カレー、ハンバーグ、お好み焼き、卵焼き、餃子、混ぜご飯など、子供が好きな料理に細かくした野菜を入れる方法です。最初は少量から始め、慣れてきたら少しずつ量や大きさを増やしていきます。
だしや汁物を活用する
かつおや昆布のだしで煮ると、野菜の青臭さが目立ちにくくなります。具だくさんの味噌汁やスープは、汁ごと食べることで野菜をとりやすくなる料理です。味付けは薄めにし、だしのうま味で食べやすくします。
食卓での関わり方
- 少量を何度も出す：一度食べなかった野菜も、形や料理を変えて繰り返し食卓に出します。
- 大人がおいしそうに食べる：家族が食べている姿を見ることで、興味をもつきっかけになります。
- 一緒に選ぶ・作る・育てる：スーパーで野菜を選ぶ、皮むきやちぎる作業を手伝う、ベランダでミニトマトを育てるなど、食べる以外の関わりも有効です。
- 食べられたことを短く認める：「ひと口食べたね」と事実を伝える程度で十分です。ごほうびのお菓子と交換するのは避けます。
- 無理強いしない：口に入れさせる、残すと叱るといった対応は、野菜そのものを嫌な記憶にしてしまうことがあります。
野菜が少ない日の選択肢に：はぐくみユーグレナ フルーツ・オレ味
「フルーツ・オレ味」は、冷たい牛乳や植物性ミルク100〜150mlに小さじ1杯（約4g）を溶かして飲む粉末です。オクラ・キャベツ・ケール・ニンジン・カボチャなどの野菜・果物の粉末とユーグレナを含む59種の栄養素を配合し、1杯（4g）あたりカルシウム100mg、鉄1.7mg、ビタミンC27mg、ビタミンA166μgです。甘みは黒糖で、白砂糖は使っていません。野菜の代わりになるものではなく、食事の栄養バランスを考える一助としてお使いください。
対象は離乳食を完了したお子さまです。乳成分・りんご・大豆・バナナを含みます。最新の価格は公式サイトでご確認ください。
商品の詳細を見るよくある質問
Q. 野菜をまったく食べなくても大丈夫ですか？
A. 野菜からとる栄養の多くは、果物・いも・豆・卵・乳製品・海藻などからもとることができます。代わりの食品で栄養をとりながら、野菜は少量でも食卓に出し続けてください。食べられるものが極端に少ない、体重が増えないといった場合は小児科に相談してください。
Q. 野菜を細かくして料理に混ぜるのはよくないですか？
A. 栄養をとる方法として問題はありません。ただ、野菜の形や味に慣れる機会も大切なので、混ぜる料理と並行して、ひと口分の野菜を見える形で出すこともおすすめです。
Q. 野菜ジュースや果物ジュースで代わりになりますか？
A. 一部の栄養はとれますが、そのままの野菜や果物より食物繊維が少なく、飲みやすいぶん糖分をとりすぎることもあります。量を決めて取り入れ、できるだけ食べ物の形でとることを基本にしてください。
Q. 何歳ごろになれば野菜を食べるようになりますか？
A. 時期には個人差があり、一律の目安はありません。何度も目にしたり、家族が食べる姿を見たり、料理に関わったりする中で、少しずつ食べられるものが増えていくことが多いとされています。
本記事は一般的な情報です。お子さまの体調・発達・アレルギーに不安がある場合は、かかりつけの小児科や自治体の栄養相談にご相談ください。